겨울 봄동 겉절이 황금레시피와 봄동의 영양소

겨울 봄동의 영양소와 효능

겨울봄동은 가을에 파종해 겨울에 수확하는 배추의 한 품종으로, 겨울철 추운 날씨를 견디며 자란 덕에 잎이 두껍고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 특히 추운 날씨에 자란 겨울봄동은 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 좋습니다. 또한 식이섬유가 많아 소화 기능을 개선하고 변비 예방에 효과적업니다. 잎이 겹겹이 모여 있는 일반 배추와 달리, 겨울봄동은 잎이 활짝 펴져 있어 손질이 간편하며 겉절이로 자주 사용됩니다. 겨울봄동은 보통 아삭한 식감과 고소한 맛을 자랑하며, 겨울철 제철 음식으로 겉절이, 나물, 국 등 다양한 요리로 활용됩니다.
 

봄동 손질 방법과 봄동겉절이 황금 레시피

 

< 봄동 손질 방법 > 

 
봄동은 배추와 비슷한 모양을 가지고 있지만 잎이 더 부드럽고 흙이 자주 붙어 있어 철저한 세척이 필요합니다. 먼저, 밑동을 제거한 후, 잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어줍니다. 흙이 남아있을 수 있으므로 물에 10분 정도 담갔다가 헹구면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 씻은 봄동은 물기를 잘 털어낸 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
 

< 봄동겉절이 황금 레시피 >

 
봄동겉절이는 간단한 양념으로도 맛을 낼 수 있는 요리로, 신선한 맛이 그대로 살아있습니다.
 
재료

• 봄동 1단
• 고춧가루 2큰술, 간마늘 1큰술
• 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술
• 설탕 1작은술, 깨소금, 참기름

만드는 법
 
1. 준비된 봄동에 고춧가루, 간마늘, 멸치액젓, 매실청, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 부드럽게 버무려 줍니다.
2. 깨소금과 참기름을 더해 고소한 맛을 내고, 바로 먹으면 아삭한 식감이 살아있어 좋습니다.