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육전은 얇게 썬 소고기레 달걀 옷을 입혀 부쳐내는 전통 한국 요리입니다.
부드러운 소고기와 고소한 달걀의 조화가 일품인 이 요리는 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있어
명절이나 특별한 날에 주로 먹었지만, 요즘은 아이 반찬으로도 평상시에도 요리하는 가정이 많이 있답니다.
오늘은 아이들이 먹기에 부드러운 육전으로 집에서 간편하게 만드는 육전 레시피를 소개하려 합니다.
부드러운 육전 재료
주재료: 소고기(불고기용) 300g
부재료: 달걀 2개, 소금 약간, 식용유 적당량
양념간장(선택사항): 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 참깨 약간
육전 레시피
1. 고기 준비 및 밑간하기
- 불고기용 소고기를 얇게 슬라이스해 준비한 후, 키친타올로 핏물을 제거합니다.
- 고기에 소금을 약간 뿌려 밑간해 둡니다. 약 5분정도 재워두면 고기 맛이 더 깊어집니다.
2. 달걀물 준비하기
- 볼에 달걀 2개를 깨서 넣고 살짝 풀어줍니다.
- 달걀물에 소금을 약간 넣고 소금이 녹을 때 까지 저어줍니다.
- 부드러운 달걀물을 만들기 위해서 체에 한번 걸러줍니다.
3. 고기에 달걀 옷 입히기
- 밑간이 된 소고기를 달걀물에 담가 양면으로 고루 뭍혀줍니다. 달걀은 과하지 않게 얇게 묻히는 것이 좋습니다.
4. 부치기
- 중물로 달군 팬에 식용유를 두르고, 달걀 옷을 입힌 소고기를 한 장씩 부쳐줍니다.
- 소고기가 얇기 때문에 너무 오래 굽지 않도록 해주시고, 양면이 노릇하게 익을 때까지 부쳐주면 됩니다.
- 대략 2-3분 정도 부쳐줍니다.
5. 마무리 및 양념
- 팬에서 꺼낸 육전을 접시에 올리고 키친타올로 기름을 살짝 제거해 줍니다.
- 기호에 맞게 간장 양념을 곁들여 먹으면 더 맛있습니다.
부드러운 육전 팁
- 육전의 고기가 얇기 때문에 너무 오랫동안 부치지 않도록 주의하세요. 짧은 시간에 노릇하게 익히는 것이 포인트입니다.
- 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 식감의 계란 옷이 입혀집니다.
- 양념 소스를 따로 만들어 육전을 찍어 먹으면 간도 맞추고 풍미를 더할 수 있습니다.
- 소고기 외에도 돼지고기나 닭고기로 육전을 만들어도 맛있습니다.
육전은 남녀노소 아이들 모두 누구나 좋아하는 한국 전통 요리입니다. 부드러운 소고기와 달걀의 고소함이 조화를 이루며, 특별한 날이나 평소 반찬으로도 훌륭한 음식입니다. 아이들이 먹기에도 부드럽고 영양이 풍부하며, 특히 밀가루 없이 달걀물만 묻혀 만들면 소화에도 좋고 부담 없이 즐길 수 있습니다. 이 레시피로 집에서 간편하고 맛있는 육전을 만들어 보세요!
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