메인반찬으로 실패하지 않는 제육볶음 만드는 방법과 팁, 고기 부위
1. 제육볶음의 고기 부위 선택과 재료 준비 제육볶음의 맛을 결정하는 첫 번째 요소는 고기의 부위입니다. 일반적으로 제육볶음에는 앞다리살이나 목살을 많이 사용하는데요, 앞다리살은 지방이 적어 담백하고, 목살은 적당한 지방층이 있어 부드럽고 풍미가 좋습니다. 두 부위 모두 지방과 살코기의 균형이 좋아 제육볶음에 적합합니다. 특히 류수영 제육볶음 레시피에서도 고기의 선택을 중요하게 강조하며, 잡내 없이 맛을 내기 위해 고기를 미리 양념에 재워두는 과정이 꼭 필요합니다. 기본 재료로는 돼지고기 외에도 양파, 대파, 고추, 마늘이 필수적입니다. 양파는 단맛을, 대파와 마늘은 풍미를 더해주며, 고추는 매운맛을 조절할 수 있습니다. 또한, 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 등이 양념에 들어가고, 여기에 ..
